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2023-02-17 17:35:18 莱阳    烟台    

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金秋十月,正是吃大闸蟹的好季节,我们在市场上大闸种数量较往年偏少,还有一些河大闸蟹养殖户因放种数量不足而四处求购,有的甚至到了饥不择食的程度,良莠不分,见大闸蟹种就买,这样很容易买回一些劣质大闸蟹种,所以蟹都汇提醒您尽量选择大品牌下的大闸蟹。

今天蟹都汇就来教大家如何挑选肥美的大闸蟹。

市场上的大闸蟹已经够多了,作为一个挑蟹的生手,“没有蟹膏、死蟹、瘦蟹”肯定是家常便饭。蟹都汇给大家推荐几个挑蟹的好法子。

选大闸蟹六大诀窍:


一、要选蟹壳色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色。一般体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。


二、注意找肚脐突出来的,这种一般都脂肥膏满。而凹进去的,大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,才能挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。


三、检查蟹足是否结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健。如果无毛的,大多是体软无膘。


四、挑蟹要分清雌雄,一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养上佳。而九月前,则属雌蟹更为肥美。


五、将蟹翻转身来看活力,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。


六、也可通过大闸蟹的“横行”步伐来观察,爬行时肚腹离地者就是好货。当然,若是蟹足均被绑住,那就用不了这办法。不过,还可看蟹是否反应灵敏,如用手或枝条触动其眼睛旁边时,眼珠子会灵活闪动,反应敏捷,或者会“口喷白泡”者,都是够生猛和新鲜的。




大家买蟹都汇大闸蟹的时候都想买到正宗且质量又好的蟹,那么大闸蟹品质的好坏要如何判断呢?很多不经常买蟹都汇大闸蟹的朋友对于购买阳澄湖蟹可能并不是很了解,因此很容易会买到假蟹。因此购买之前zui好去了解一下蟹都汇大闸蟹的一些特点以及购买的时候需要注意的一些事项,这样可以减少买到假蟹的概率。

首先从外观上看,蟹都汇大闸蟹zui大的外形特点是:青背、白肚、金爪、黄毛。这是蟹都汇大闸蟹独有的外形特征。

从品质上看,好品质的蟹都汇大闸蟹蟹脚会坚挺饱满,因为阳澄湖特殊的自然环制样设备境非常利于蟹都汇大闸蟹的生长,所以一般优质的蟹都汇大闸蟹蟹脚都会很坚挺饱满,如果碰到蟹腿是软软的大闸蟹,那一定不是正宗的蟹都汇大闸蟹。再看大闸蟹的肚脐,正宗的蟹都汇大闸蟹肚脐是很白的,因为阳澄湖是沙质湖底蟹肚不容易沾染污垢,用手按压大闸蟹的肚脐,优质的大闸蟹肚脐会比较紧实不会松动。

从大闸蟹个头上看,蟹都汇大闸蟹不是个头越大越好吃,同样重量的大闸蟹,一般个头小的肉质会比较紧实,个头越大的肉质反而越松弛,所以蟹都汇大闸蟹不是个头大的就比个头小的好。


蟹都汇水产有限公司成立于2008年,公司主营"蟹都汇"品牌大闸蟹、大闸蟹礼券、大闸蟹礼盒,同时兼营蟹醋、蟹酒、蟹八件等蟹类深加工品以及蟹类周边产品。作为江苏蟹都汇水产有限公司的知名专营品牌,“蟹都汇”积极发扬中国大闸蟹饮食文化,将大闸蟹连锁店开遍神州大地,为广大客户提供切实的便利和保障。

公司总部设立在苏州,目前遍布全国200个主要城市,共设立了400多家专卖店,网点遍布北京、上海、深圳、大连、烟台、郑州、贵阳、太原、武汉、开封、洛阳等,已经成为中国大闸蟹同类别产品中市场占有率较高,市场认知度较深的品牌。

一直以来,“蟹都汇”秉承品质就是生命的产品观,在养殖、运送螃蟹过程中,采用全程可追踪系统,高效迅光接收机捷,确保每一只大闸蟹的品质新鲜,快速直达。蟹都汇本着一切以客户的满意为根本,倡导绿色、营养、健康的理念,为客户提供优质,快捷方便的服务。并本着“汇天下好蟹于一都”的执着与追求,致力于产品链、蟹文化、标准化、全球化的发展,“蟹都汇”力求做成中国百年品牌,让中国大闸蟹美食文化传遍世界每一个角落。


烟台蟹都汇:在芝罘区向阳街道胜利路336号,欧美香对面


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